Das Wissen um die Beschaffenheit des Schiefers in unseren Böden hat uns inspiriert: Biodynamisch gekeltertes Traubengut wird spontan in der Holzbütte von 1862 vergoren und in der Tonkugel gereift.
Der Riesling Sylvaner Schiefer begeistert mit frecher Frucht, saftiger Frische und feiner Mineralität und er ist leicht!
Lingue di suocera, Rüebli mit Koriander, Sushi, Hûitres, Alpkäse, Alpensaibling und zur lauen Sommerbrise.
1–7 Jahre
6° C
Malans (Selvi)
Graubünden AOC
Sandiger Lehm, mittelschwer, verwitterter Kieselkalk und Bündner Schiefer
Riesling Sylvaner bzw. Müller Thurgau
5. September 2022
78°
800 g/qm
Maischegärung in der Holzbütte 1500 L
Spontanhefe
10.8 % Vol
3.3
< 1 g/L
6 Monate im Clayver Luna (Tonamphore)
unfiltriert
Ende März 2023
< 50 mg/L
Ja
88/ 100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate, März 2022
91 / 100 Punkte, Falstaff Riesling Sylvaner Trophy 2021
3. Platz/ Goldmedaille, Schweizer BioWeinpreis 2021
92/ 100 Punkte, Falstaff Riesling Sylvaner Trophy 2020
90/ 100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate
18/ 20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020
18/ 20 Punkte, 100 schönste Schweizer Weine 2019
93/ 100 Punkte , Falstaff Riesling Sylvaner Trophy 2019
92/ 100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate
100 Schönste Schweizer Weine der schweizerischen Weinzeitung 2018
Sourced from slate soils, Obrecht’s golden-orange colored 2020 Riesling Sylvaner Schiefer shows an intense, pretty “natural” bouquet of ripe seed fruits with floral and herbal notes. Lean and elegant on the palate, this is a bone-dry, herbal and finely fruity Müller-Thurgau with a delicate, finely grippy and aromatic finish. This biodynamic natural wine was fermented in a large old oak fuder and aged in round clay vats. It is a delicate aperitif and a wine for lighter dishes. 10.8% stated alcohol. Natural cork. Tasted in Zurich in February 2022.
2022 – 2028
Stephan Reinhardt, Issue Date 24th Mar 2022
Aus Einmachen & Fermentieren, GU/ Verändert nach Casparek, 2016/ Kurs bei einmach.ch
Zutaten
900g Rüebli
150g Schalotten
½ Bund Petersilie
250 ml Weissweinessig (6% Säure)
1-1.5 EL Salz
1 EL Zucker
2 EL Koriandersamen
Zubereitung
Rüebli schälen und putzen. In Stifte schneiden. Bis 3 cm unter den Rand in den Gläsern
einstellen. Schalotten rüsten, vierteln.
Kräuter und Zwiebeln zwischen die Rüebli stecken.
Sud zubereiten und aufkochen. Sud über die Rüebli giessen.
Gläser gut verschliessen.
Gläser 45 Minuten pasteurisieren.
Schmeckt wunderbar in Kombination mit schwarzem Brot und gesalzener Butter.
Der Falstaff hat auch dieses Jahr wieder die besten Riesling-Silvaner der Schweiz verkostet. Obrecht’s Riesling Sylvaner Schiefer rangiert schon zum dritten Mal in Folge unter den Besten.
Reifes, betörendes Bouquet mit Noten von Grapefruit, Zitronenzeste und viel weissen Blüten. Am Gaumen schlank und elegant, straffe Säure, florale Noten, exotische Früchte, phenolisch-mineralischer, langer Abgang.