Ganz im Stillen wandelt sich in der Flasche nach traditionell klösterlichem Rezept ein knackig frischer Blanc de Noir zum mondän prickelnden Schaumwein.
Freudig und übermütig, typisch in Frucht und Farbe, gewinnend anders im Genuss.
Basis für diesen eleganten Schaumwein sind beste Pinot Noir Trauben. Diese werden rund 14 Tage vor der Haupternte gelesen und direkt gepresst. Der lachsrosa Saft wird wie in der Champagne nach traditionellen Verfahren in der Flasche vergoren.
Der BRUT erfreut das Auge mit seiner zarten Farbe und entzückt den Gaumen mit seiner filigranen Struktur und der typischen feinen Frucht.
Trinken wir zu
Sonntags zum Brunch, vor dem Konzert, Mitternachts, zum Jubiläum oder wie Napoleon „Nach dem Sieg verdienst du ihn, nach der Niederlage brauchst du ihn."
Trinkreife
1–4 Jahre
Temperatur
4° C
Reblage
Jenins und Malans
Appellation
Graubünden AOC
Boden
Sandiger Lehm, mittelschwer, verwitterter Kieselkalk und Bündner Schiefer
Sorte
Pinot Noir und Pinot Meunier, rosé
Rebbewirtschaftung
Bio Knospe in Umstellung
Weinlese
Vorlese im September
Oechsle
78°
Erntemenge
800 g/qm
Gärbehälter Grundwein
Stahltank
Hefe Grundwein
Spontangärung
Lagerung Grundwein
Teilweise 12 Monate im Barrique
Gärung Schaumwein
Traditionelle Flaschengärung
Hefe
Champagnerhefe
Alkohol
12.5 % Vol
pH-Wert
3.3
Restzucker
< 2 g/L
Lagerung
> 20 Monate auf der Hefe in der Flasche
Filtration
infiltriert
Gesamt SO2
< 90 mg/L
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Auszeichnungen
"Mittleres Lachsrosa. In der Nase Noten von Sauerkirsche, gelbem Apfel und roten Beeren. Zudem etwas Grapefruit und hefige Nauncen. Am Gaumen saftige Säure, klares, schönes Sauerkirscharoma und zitrische Noten. Endet sehr lange auf schöner herber Apfel-Zitrus-Frucht und Waldbeeren".
Quelle: Falstaff Sparkling Special 2022
94/ 100 Punkte
Falstaff Sparkling Special 2022, Schweizer Schaumwein, 30.09.2022
93/ 100 Punkte
Falstaff Sparkling Special 2021, 18.02.2022
92/ 100 Punkte
Falstaff Sparkling Special 2020
91/ 100 Parker Punkte
Brut 2016, Robert Parker The Wine Advocate
2. Platz, 92/ 100 Punkte
Schönste Schweizer Schaumweine, Falstaff Sparkling Spezial 2019
1. Platz, 18/ 20 Punkte
Wineseller Chandra Kurt, 2018
89/ 100 Parker Punkte
Brut 2015, Robert Parker The Wine Advocate
2. Platz, 94/ 100 Punkte
Schönste Schweizer Schaumweine, Falstaff Sparkling Spezial 2018
93/ 100 Punkte
2. Rang Schweizer Schaumweine - Falstaff Sparkling Special 2021
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Das schäumende Handwerk
Gut alle sechs Wochen steht bei uns einen Tag lang der BRUT im Mittelpunkt. Da wird jeweils eine Charge von 1000 Flaschen degorgiert. Parallel werden die gelagerten Schaumweinflaschen aufgeschlagen und in die Rüttelgitter gelegt. Der Tag im Keller eignet sich deshalb auch perfekt um den Jungbrut im Barrique zu kosten und uns so langsam an die künftige Zusammenstellung des Grundweins heran zu tasten.
Selbstverständlich wird die getane Arbeit mit einem Gläschen Brut gefeiert.
OBRECHT BRUT ROSÉ - 92 Parker Punkte
Obrecht’s NV Brut Rosé, disgorged in August 2021 after 20 months sur lattes, is a cuvée of Pinot Noir and Pinot Meunier. The salmon-colored sparkling wine offers an intense and vinous bouquet of red fruits, crushed stones and brioche. Supple and intense yet also refined and fresh on the palate, this is a complex and mouth-filling rosé with fine tannins, which makes this an excellent food partner. Promising. 12.5% stated alcohol. Tasted in Zurich in February 2022.
