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„Biodynamischer Weinbau ist die Kunst, den individuellen Standort charaktervoll im Wein abzubilden“

So zitiert Peter Keller in der NZZ am Sonntag vom 22.03.2020 die Haltung von Christian und Francisca Obrecht bei der Weinherstellung.

Wenn sorgfältig arbeitende Winzer hinter der biodynamischen Bewirtschaftung stehen, dann erwachsen dieser Philosophie unglaublich faszinierende und spannungsreiche Weine, fährt er in seinem Artikel fort.

Der spontan vergorene Riesling Sylvaner Schiefer 2018 hat es Peter Keller besonders angetan – leicht, mineralisch, tänzerisch.

Dazu passen die gepickelten „Rüebli mit Koriander“ von einmach.ch.

VIVA

 

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