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Vinothek

Riesling Sylvaner Schiefer

Schiefer ist seit eh - Fruchtbarkeit, Mineralität, Saftigkeit.
  • 75 cl 2022 25.– 1 25.–

Das Wissen um die Beschaffenheit des Schiefers in unseren Böden hat uns inspiriert: Biodynamisch gekeltertes Traubengut wird spontan in der Holzbütte von 1862 vergoren und in der Tonkugel gereift.

Der Riesling Sylvaner Schiefer begeistert mit frecher Frucht, saftiger Frische und feiner Mineralität und er ist leicht!

Trinken wir zu

Lingue di suocera, Rüebli mit Koriander, Sushi, Hûitres, Alpkäse, Alpensaibling und zur lauen Sommerbrise.

Trinkreife

1–7 Jahre

Temperatur

6° C

Reblage

Malans (Selvi)

Appellation

Graubünden AOC

Boden

Sandiger Lehm, mittelschwer, verwitterter Kieselkalk und Bündner Schiefer

Sorte

Riesling Sylvaner bzw. Müller Thurgau

Weinlese

5. September 2022

Oechsle

78°

Erntemenge

800 g/qm

Gärbehälter

Maischegärung in der Holzbütte 1500 L

Hefe

Spontanhefe

Alkohol

10.8 % Vol

pH-Wert

3.3

Restzucker

< 1 g/L

Lagerung

6 Monate im Clayver Luna (Tonamphore)

Filtration

unfiltriert

Abfüllung

Ende März 2023

Gesamt SO2

< 50 mg/L

Vegan

Ja

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Auszeichnungen

Der Riesling Sylvaner Schiefer erobert seit 2014 die Schweizer Gaumen und verführt mit seinem fruchtigen Charakter.
Riesling Sylvaner Schiefer 2020

88/ 100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate, März 2022

Riesling Sylvaner Schiefer 2020

91 / 100 Punkte, Falstaff Riesling Sylvaner Trophy 2021

Riesling Sylvaner Schiefer 2020

3. Platz/ Goldmedaille, Schweizer BioWeinpreis 2021

Riesling Sylvaner Schiefer 2019

92/ 100 Punkte, Falstaff Riesling Sylvaner Trophy 2020

Riesling Sylvaner Schiefer 2018

90/ 100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate

Riesling Sylvaner Schiefer 2018

18/ 20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

Riesling Sylvaner Schiefer 2018

18/ 20 Punkte, 100 schönste Schweizer Weine 2019

Riesling Sylvaner Schiefer 2018

93/ 100 Punkte , Falstaff Riesling Sylvaner Trophy 2019

Riesling Sylvaner Schiefer 2017

92/ 100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate

Riesling Sylvaner Schiefer 2017

100 Schönste Schweizer Weine der schweizerischen Weinzeitung 2018

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RIESLING SYLVANER SCHIEFER 2020 – 89 Parker Punkte

Sourced from slate soils, Obrecht’s golden-orange colored 2020 Riesling Sylvaner Schiefer shows an intense, pretty “natural” bouquet of ripe seed fruits with floral and herbal notes. Lean and elegant on the palate, this is a bone-dry, herbal and finely fruity Müller-Thurgau with a delicate, finely grippy and aromatic finish. This biodynamic natural wine was fermented in a large old oak fuder and aged in round clay vats. It is a delicate aperitif and a wine for lighter dishes. 10.8% stated alcohol. Natural cork. Tasted in Zurich in February 2022.

Drink Date

2022 – 2028

Reviewed by

Stephan Reinhardt, Issue Date 24th Mar 2022

Source

March 2022 Week 3, The Wine Advocate

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Rüebli mit Koriander  (4 Gläser à 400ml)

Aus Einmachen & Fermentieren, GU/ Verändert nach Casparek, 2016/ Kurs bei einmach.ch

Zutaten

900g Rüebli
150g Schalotten
½ Bund Petersilie
250 ml Weissweinessig (6% Säure)
1-1.5 EL Salz
1 EL Zucker
2 EL Koriandersamen

Zubereitung

Rüebli schälen und putzen. In Stifte schneiden. Bis 3 cm unter den Rand in den Gläsern
einstellen. Schalotten rüsten, vierteln.
Kräuter und Zwiebeln zwischen die Rüebli stecken.
Sud zubereiten und aufkochen. Sud über die Rüebli giessen.
Gläser gut verschliessen.

Gläser 45 Minuten pasteurisieren.

Schmeckt wunderbar in Kombination mit schwarzem Brot und gesalzener Butter.

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FALSTAFF – Riesling Sylvaner Trophy Schweiz 2020

Der Falstaff hat auch dieses Jahr wieder die besten Riesling-Silvaner der Schweiz verkostet. Obrecht’s Riesling Sylvaner Schiefer rangiert schon zum dritten Mal in Folge unter den Besten.

Obrecht Riesling Sylvaner Schiefer 2019

Degustationsnotizen Benjamin Herzog und Dominik Vombach

Reifes, betörendes Bouquet mit Noten von Grapefruit, Zitronenzeste und viel weissen Blüten. Am Gaumen schlank und elegant, straffe Säure, florale Noten, exotische Früchte, phenolisch-mineralischer, langer Abgang.

Alle Weine der Riesling Sylvaner Trophy 2020 hier.