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Vinothek

Trocla Nera

Hinreissender Beerenduft
  • 75 cl 2022 32.– 1 32.–
  • 150cl 2022 69.– 1 69.–

Trocla Nera heisst auf romanisch schwarze Traube. Er ist ein unverkennbares Abbild der Landschaft, des Bodens und unserer Arbeitsweise.

Eine ganzheitliche Momentaufnahme – die heute ist und morgen schon war. Auf die Spontangärung im Holzbottich folgt die zwölfmonatige Reife in gebrauchten Barriques.

Die Trocla Nera überzeugt mit elegant charakteristischer Frucht und ausgewogen holzigen Noten – puristisch, zeitlos, fesselnd bewährt.

Trinken wir zu

Nanis Gerstensuppe, Tatar à la Donatz Samedan, Saibling à la Rössli Ragaz oder Kalbsbacke à la Kalberer Mels.

Temperatur

3–10 Jahre, 16° C

Reblage

Jenins und Malans

Appellation

Graubünden AOC

Boden

Sandiger Lehm, mittelschwer, verwitterter Kieselkalk und Bündner Schiefer

Sorte

Pinot Noir

Weinlese

18. - 23. Oktober 2021

Oechsle

92 - 94°

Erntemenge

700 g/ qm

Gärbehälter

Maischegärung in Holzbütte 7000 L

Hefe

Spontanhefe

Alkohol

13%

pH-Wert

3.5

Lagerung

12 Monate in Barriques, 2. bis 4. Füllung

Filtration

unfiltriert

Abfüllung

17. Januar 2023

Gesamt SO2

< 90 mg/L

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Auszeichnungen

"Ein gewinnender beeriger Pinot Noir. Würzig und elegant mit feingliedrigen Tanninen", so der Kommentar von Hess Selection AG.
Trocla Nera 2018

18/20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

Trocla Nera 2018

18/20 Punkte, 100 schönste Schweizer Weine 2019

Trocla Nera 2017

17/ 20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

Trocla Nera 2016

17/20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

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COJ_0897_262063

NANIS GERSTENSUPPE

Anni Wilhelm-Hansemann, Maria, Schiers

Zutaten für 4 Personen
80 g Gerste
1 l Boullion
1.5 l Wasser
200 g Siedfleisch
150 g Speck
200 g Brustspitz oder Rippli geräuchert
Salz

zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 2 Stunden köcheln.

Nach der halben Kochzeit
2 Karotten
1 Lauchstängel
0.5 Sellerieknolle
alles in Würfeli schneiden und in Butter andünsten, zur Suppe geben.
Nach der Kochzeit Fleisch herausnehmen, evtl. Rippli und Speck in feine
Würfeli schneiden und der Suppe beigeben.

Suppe abschmecken und mit fein geschnittenem Schnittlauch servieren.
A Guata!