Geheimnisvoll, unergründlich, vornehm offenbart sich der Completer im Glas. Er ist die urtümliche Verschmelzung von Natur und schöpferischem Handwerk.
Das biodynamisch kultivierte Traubengut vergärt spontan in der Holzbütte von 1862. Nach der 12-monatigen Reifung im Barrique, ruht der Completer ein weiteres Jahr in der Tonkugel.
Feine Aromen von Orangenblüten und reifen Äpfeln kontrastieren mit einer saftigen Säure und nussigen Gerbstoffen im Gaumen.
Capuns, Ceaser Salad, hellem Fleisch mit cremigen Saucen, würzigen Eintöpfen, geräuchertem Fisch und gewichtigen Entscheiden.
4–40 Jahre, 8° C
Der Completer erfreut sich derzeit einer grossen Nachfrage, deshalb ist er jedoch nicht ausverkauft sondern wegen der Folgen von Frühjahrsfrost. Jeweils Ende April 2016 und 2017 haben Temperaturen knapp unter dem Gefrierpunkt an Chardonnay und Completer für massive Ausfälle gesorgt.
Nach 2016 mit rund 60% Ausfall erreichte die Ernte 2017 mit 80% Schaden seinen Tiefpunkt. Der Jahrgang 2017 kommt wegen zu geringer Mengen nicht in den Verkauf.
Erfreulicherweise erholt sich die Natur. Der Jahrgang 2018 ist normal ausgefallen, so dass der Completer ab 2021 wieder erhältlich ist.
Completer 2016
Completer 2015
Completer 2014
Schweizerische Weinzeitung – Completer 2015
Fallstaff – Completer 2015
Bereits in den 1940er Jahren füllten Christian und Susanna Obrecht-Wegelin (III. Generation) Completer aus der Malanser Lage Bregezer in Flaschen ab. Nachdem 1956 ein Winterfrost einen Grossteil der Anlage zerstörte, entschieden die Beiden durch Pflanzung von Pinot Noir auf den veränderten Geschmack der Kundschaft zu reagieren. Der Completer verschwand aus dem Obrechtschen Sortiment.
Doch stets faszinierten die seltenen Completer-Weine. Drum gedeiht seit 2010 im Bregezer und inzwischen im Guot und in der Pfaffenrüti der Completer auf einer Fläche von 60 Aren wieder.