Geheimnisvoll, unergründlich, vornehm offenbart sich der Completer im Glas. Er ist die urtümliche Verschmelzung von Natur und schöpferischem Handwerk.
Das biodynamisch kultivierte Traubengut vergärt spontan in der Holzbütte von 1862. Nach der 12-monatigen Reifung im Barrique, ruht der Completer ein weiteres Jahr in der Tonkugel.
Feine Aromen von Orangenblüten und reifen Äpfeln kontrastieren mit einer saftigen Säure und nussigen Gerbstoffen im Gaumen.
Capuns, Ceaser Salad, hellem Fleisch mit cremigen Saucen, würzigen Eintöpfen, geräuchertem Fisch und gewichtigen Entscheiden.
4–40 Jahre, 8° C
Der Completer erlebt derzeit ein kleines Revival. Nachdem der eigensinnige Wein jahrzehntelang nur noch von wenigen Spezialisten angebaut wurde, findet die alte Sorte wieder vermehrt Einzug in den Bündner Rebbergen.
So auch bei uns. Noch sind unsere 0.6 Hektar nur teilweise in Ertrag, so dass die verfügbaren Mengen extrem klein sind
Completer 2016, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020
Completer 2016, Robert Parker The Wine Advocate
Completer 2015, Robert Parker The Wine Advocate
Completer 2014, Robert Parker The Wine Advocate
Completer 2015, Schweizerische Weinzeitung
Completer 2015, Fallstaff
Bereits in den 1940er Jahren füllten Christian und Susanna Obrecht-Wegelin (III. Generation) Completer aus der Malanser Lage Bregezer in Flaschen ab. Nachdem 1956 ein Winterfrost einen Grossteil der Anlage zerstörte, entschieden die Beiden durch Pflanzung von Pinot Noir auf den veränderten Geschmack der Kundschaft zu reagieren. Der Completer verschwand aus dem Obrechtschen Sortiment.
Doch stets faszinierten die seltenen Completer-Weine. Drum gedeiht seit 2010 im Bregezer und inzwischen im Guot und in der Pfaffenrüti der Completer auf einer Fläche von 60 Aren wieder.