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Vinothek

Chardonnay

Puristisch, zeitlos – fesselnd bewährt.
  • 75cl 2022 43.– 1 43.–

Chardonnay ist ein unverkennbares Abbild der Landschaft, des Bodens und unserer Arbeitsweise. Eine ganzheitliche Momentaufnahme – die heute ist und morgen schon war.

Auf die Spontangärung im Holzbottich von 1862 folgt die zwölfmonatige Reife in gebrauchten Barriques.

Der Chardonnay überzeugt mit charakteristischer Frucht und ausgewogen holzigen Noten – puristisch, zeitlos, fesselnd bewährt.

Trinken wir zu

Kalbsnierstück mit Thymian-Dijon-Senfsauce, Spaghetti Vongole, Kross gebratenem Zander, zur Einstimmung auf Chablis und Puligny Montrachet.

Trinkreife

3–12 Jahre

Temperatur

8° C

Reblage

Jenins und Malans

Appellation

Graubünden AOC

Boden

Sandiger Lehm, mittelschwer, verwitterter Kieselkalk und Bündner Schiefer

Sorte

Chardonnay

Weinlese

Oktober 2021

Oechsle

90°

Erntemenge

600 g/ qm

Gärbehälter

Maischegärung in Holzbütte 1500L

Hefe

Spontanere

Alkohol

13 %

pH-Wert

3.5

Restzucker

< 1 g/L

Lagerung

12 Monate in Barriques mit 20% Neuholz

Filtration

infiltriert

Abfüllung

Februar 2023

Gesamt SO2

< 90 mg/L

Vegan

Ja

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Auszeichnungen

Zitronenabrieb, Limette, Kumquat in der Nase, florale und ätherische Noten. Gelbes Steinobst, exotische Früchte. Saftige Säure, angenehm füllig, Zitrus, reifer Apfel, mineralischer Charakter, besitzt phenolischen Grip und bleibt lang am Gaumen - so schmeckt der Chardonnay gemäss Benjamin Herzog, Dominik Vombach und Ursula Geiger (Falstaff, 29.11.2021).
Chardonnay 2019

90/ 100 Punkte, Robert Parker The Wine Advocate, März 2022

Chardonnay 2019

96/100 Punkte, Falstaff Chardonnay Trophy 2021

Chardonnay 2018

91/ 100 Punkte, Robert Parker The Wine Advocate, März 2022

Chardonnay 2018

19/20 Punkte, 100 schönste Schweizer Weine 2019

Chardonnay 2017

19/ 20 Punkte, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

Chardonnay 2017

93/100 Punkte, Falstaff Chardonnay Trophy 2019

Chardonnay 2017

91/100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate

Chardonnay 2016

91/100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate

Chardonnay 2016

100 schönste Schweizer Weine 2018, Schweizerische Weinzeitung

Chardonnay 2015

93/100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate

Chardonnay 2014

92/100 Parker Punkte, Robert Parker The Wine Advocate

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