Geschätzte Kunden,
vom 24.07 bis 08.08 ist das Weingut geschlossen.
Danach sind wir wieder gerne für Sie da.
Francisca und Christian Obrecht

Blanc de Noir Schiefer

Fein, fast unsichtbar – frisch und fröhlich wandelbar.

Das Wissen um die Beschaffenheit des Schiefers in unseren Böden hat uns inspiriert: Biodynamisch gekeltertes Pinot Noir Traubengut wird sofort gepresst, der klare Saft spontan vergoren und in der Tonkugel gereift.

Der Blanc de Noir Schiefer begeistert mit seinem zartrosa Schimmer, blumigen Düften, saftiger Frische und feiner Mineralität!

Trinken wir zu

Linsencurry à la Caminada, Riz Colonial, Geisskäse, Bündnerplättli, Rüeblisuppe oder nachmittags im Hof.

Trinkreife, Temperatur

1–4 Jahre, 6° C

Blanc de Noir Schiefer

16/20 Punkte

Blanc de Noir Schiefer 2018, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

16/ 20 Punkte

Blanc de Noir Schiefer 2017, Schweizerische Weinzeitung 03/ 2020

L1002565

Linsencurry (Zutaten für 4 Personen)

Inspiriert von Andreas Caminada, waskochen.ch

Für das Curry

2 Karotten oder Kürbisstücke
2 Scheibe Knollensellerie oder Pastinaken

1 Stange Lauch
2 Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
200 g Schweizer Berglinsen (Biofarm)
Bratbutter, zum Anbraten
2 EL Curry mild Bio (Sonnentor)

1 Blatt Lorbeer (Weingut Obrecht

Nach Belieben Chiliflocken für mehr Schärfe
390 ml Cherry-Tomaten-Sauce (BioLand Müller – Steinmaur)

1 dl Rahm
4 dl Bouillon

Für die Garnitur

Crème fraîche oder Nature Yoghurt
Kräuter

Zubereitung

Für das Curry erst Karotte, Knollensellerie, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.

Bratbutter in einer Pfanne erhitzen, erst den Knoblauch und die Zwiebeln anschwitzen, dann Linsen und gewürfeltes Gemüse dazugeben und anschwitzen. Mit Curry evtl. Chiliflocken würzen und mit Salz abschmecken. Tomaten-Sauce und Rahm dazugeben, mit Bouillon ablöschen und zirka 40 Minuten auf schwachem Feuer köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Linsencurry auf einem Teller anrichten und mit etwas Crème fraîche und Kräutern garnieren.

(Stand: November 2020)
Schieferkugeln