29. November 2022

Herzobjekt Clayver Luna

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Entdeckt und sofort in Bann gezogen

An der Weinbaumesse Simei in Mailand entdeckt und sofort von Material, Form und Hersteller in Bann gezogen. Die Tonkugeln werden in einer kleinen Manufaktur @clayver_italia in Vado Ligure am Mittelmeer hergestellt. 

Schwups standen drei ersten drei Clayver im Keller – noch ohne Anwendungsgebiet. 

Zeitgleich reifte der erste Completer im Barrique heran. Dessen Degustation warf Fragen auf – wie die ruppigen Tannine und die saftige Säure durch Microoxidation weicher werden lassen, ohne die Röstaromen des Barriques zu stark zu extrahieren? Plötzlich machten die Tonkugeln Sinn – der Completer würde darin künftig ein zweites Jahr durch Microoxidation geformt.

Faszinierende Wirkung

Das Resultat erfreute so, dass jährlich ein paar „Lunas“ dazu kamen. 

Aktuell (November 2022) stehen im Tubus 33 volle Clayver Luna die während 4 – 12 Monaten die Sonne Weissweine beheimaten und die frisch-mineralischen Seiten extrapolieren.

Obrecht Umzug C CLUS AG 25